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近期，有媒体对市面上多款堪称“零添加”的酱油进行了测试，并在部分居品中检出重金属。其中，主打零添加主张的千禾酱油还被发现，其瓶身上醒筹画“千禾0”并不是零添加的保文凭，而是企业注册的商标。这就好比奢靡者满心期待所在了一份海参炒饭，成果只是炒饭的厨师名叫海参。
关于可能动摇品牌根底的质疑，企业第一时刻进行了讲述。然则，从抓续升温的质疑声浪来看，奢靡者担忧的可能并不是这一份“海参炒饭”，而是局促今后餐馆齐雇用名叫海参、鲍鱼、龙虾的大厨来作念饭。当时，谁又能保证每次端上来的饭不会假借厨师的名字凑数？
商标法明确，带有行使性，容易使公众对商品的质地等特质或者产地产生误认的鲜艳不得看成商标使用，这是保险阛阓递次和奢靡者职权的病笃法律原则。若是商标里带有“有机”“绿色”“0糖”“零添加”等字样，奢靡者很容易误觉得商品具有这些特质。此前，多家企业尝试注册“零添加”“0添加”商标齐莫得告捷。阛阓监管总局公布的《食物标记监督惩处目标(征求意见稿)》也拟规章，关于食物中不含有或者未使用的物资，不得以“不添加”“零添加”“不含有”或访佛字样强调不含有或者未使用。
需要阐发的是，当今法律法例对零添加何如界定、何如标注尚未酿成定论。但此次风云已教导相干企业，零添加只是时间和居品线的相反，而不是安全与否的标记，更不是按需订价的营销噱头。不管居品是否零添加，齐必须适应食物安全相干圭臬。企业弗成只是依靠营销主张来招引奢靡者，而惨酷了居品自身的质地和安全。
零添加是个很能收拢奢靡者情愫的营销主张。2022年，当同业因“科技与狠活”备受质疑时，千禾便凭借“0添加”标签脱颖而出，马上掀开阛阓，并带动通盘行业力推零添加。缺憾的是，两年多夙昔，老庶民厨房里的油盐酱醋到底添加了啥没添加啥，仍是如故个问号。众人说得在理：零添加后头必须加上专指对象才成心思意思，就像说“无糖”得明确是无蔗糖如故无代糖。不然，零添加就只是一个暗昧的主张，企业不错即兴解读，奢靡者却稀里糊涂。
这场风云看似就怕，实则是调味品行业甚而是通盘食物行业在过度营销零添加主张配景下一记朝夕会到来的回旋镖，代价不可谓不大。
风云终将夙昔，但留住的想考不该磨灭。据了解，食物标记监督惩处目标近期行将出台。期待该目标粗略进一步规范食物标记，从监管端拨开添加剂疑团、放置零添加猜忌，让奢靡者能愈加明晰地了解食物的着实情况，作出愈加贤达的遴选。
当奢靡者靠近琳琅满筹画调味品时，遴选的不仅是一瓶酱油、一瓶醋，更是一种科学、感性的气魄：无谓神化零添加，觉得独一零添加的食物才是健康的、安全的；也别妖怪化添加剂，将系数的添加剂齐视为急流猛兽。而想要信得过平息调味瓶里的风云，还需要调味品企业从坐蓐端作念起，少一些噱头，多一些针织，让每一瓶酱油、每一勺调味品齐能承载起健康的得意。(本文开头：经济日报 作家：佘 颖)
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